2005年09月11日

マトン&馬肉&さば

【材料】
マトン 1000g
馬肉ミンチ 500g
鶏肉ささみミンチ 200g
鶏肉骨ごとミンチ 150g
さば 300g

精白米ごはん 100g
もやし 300g
えのきたけ 200g
はくさい 100g
いんげん 100g
スナップエンドウ 100g
にんじん 100g

(サプリメント)
ドクターグッドペット 10g
カルシウム 1300g
鉄 20mg
亜鉛 7.5mg
ビタミンE 450mg

【成分】
3160g (乾燥重量 995g)
4498カロリー

たんぱく質 44.71%
脂質 22.55%
炭水化物 14.07%
ナトリウム 0.11%
カリウム 0.80%
カルシウム 0.62%(サプリを加える前)
マグネシウム 0.084%
リン 0.68%
灰分 0.58%




豚肉とおから

【材料】
鶏肉骨ごとミンチ 100g
豚肉ミンチ 600g
鶏肉ミンチ 500g
おから 400g
わかさぎ 200g

精白米ごはん100g
小松菜 200g
ブロッコリー200g
アスパラガス 100g
大根 200g
セロリ 200g
オリーブ油 20g

ドクターグッドペット 10g
鉄 36mg
亜鉛 20mg

【成分】
2830g(水分2137g) 3089カロリー

たんぱく質 41.38%
脂質 22.90%
炭水化物 16.16%
ナトリウム 0.15%
カリウム 1.00%
カルシウム 0.84%
マグネシウム 0.96%
リン 0.74%
灰分 3.54%

※前回も骨ごとミンチを100g使っています。
でも、前回はカルシウムが1000mg足りなかったのに、今日はカルシウムOKです。
あれっと思って、栄養計算表を細かくチェックしてみたら
わかさぎ200gにカルシウム900mg、おから400gにカルシウム400mgが含まれていました。
(骨ごとミンチ100gには3570mgのカルシウム)
丸ごと使える小魚はカルシウム源としてよいですね。
(カルシウム製剤より、なるべく魚や骨でとらせたほうがいいような気がしています)

大豆たんぱくは、鉄、亜鉛、マンガンの吸収を抑制するとされるので、
しょっちゅう&大量には使わないほうがよいかもしれませんが、
今後取り入れたい食材です(コストを抑える点でも最高)。

2005年09月03日

馬肉&鶏肉&マトン

【材料】
鶏肉骨ごとミンチ 100g
鶏胸肉 500g
馬肉 500g
マトン 500g
鶏砂肝 20g
鶏レバー 20g
生鮭 100g

白米ごはん 100g
納豆 100g
オクラ 100g
にんじん 200g
ごぼう 100g
キャベツ 100g
大根 100g
いんげん 200g
じゃがいも 200g
オリーブオイル 50g

ドクターグッドペット 10g
スーパービール酵母 10g
鉄 20g
カルシウム 1000g
ビタミンE 150mg

【成分】
3010g
水分 2150g
4080カロリー

たんぱく質 41.61%
脂質 25.19%
炭水化物 16.90%
ナトリウム 0.10%
カリウム 0.96%
カルシウム 0.56%
マグネシウム 0.093%
リン 0.62%
灰分 2.85%

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